刚刚过去的夏天，小龙虾消费市场依旧火爆。在小龙虾主产地石首市，虽说产量名列前茅，但与潜江、盱眙等“虾王”们不同，石首市在产业链条、商业推广、品牌名气上都还处于起步阶段，尚没有与其“掰手腕”的能力。
现状如何改变？近年来，石首市坚持绿色发展新理念，从改善生态环境入手，实施退湖、绿岸、养水等系列举措，引导小龙虾产业向绿色种养转型升级，走出了一条的新路子。
“虾”路相逢绿色胜
据农业部近期发布的《2017中国小龙虾产业发展报告》显示，在全国小龙虾产量排名前十位的县市中，石首以26761吨的产量位居全国第六。此外，石首周边的监利、洪湖、公安、华容等县市产量也位于全国前十，小龙虾市场竞争空前激烈。
“石首小龙虾要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，实现规模大到产业强，从分散养殖到集中连片，从本土品牌向全国品牌，从一产业向一、二、三产业融合发展，唯一的出路是打好生态牌、绿色牌。”石首市水产局局长邓志高向记者坦言。
市场调查显示：一斤清水小龙虾销售价格比普通小龙虾高出近1倍。常年在石首收购小龙虾的岳阳商贩刘志才介绍说：“今年6月份，小龙虾大量上市时，在调关镇青蛙洲等生态养殖基地小龙虾收购价为每斤20元，而其它普通小龙虾每斤不过10元。”
由于龙虾养殖需要清洁水源，虾田大多由原来的低湖田改造而成，越是靠近长江、大型湖泊等充足水源的区域，越适宜推广稻虾连作。同时，龙虾喜水草，水草丰茂的低湖田养殖的清水小龙虾品质最好。
清水龙虾，打的就是绿色生态牌。来自石首市经管部门的数据显示：在调关镇、桃花山镇、大垸镇等清洁水源丰富的乡镇，土地流转价格已经由2007年每亩不足300元攀升至如今的1000元左右，个别地方甚至达到每亩1500元。而水源较差、湖泊沟渠污染严重的地方，土地流转价格不过每亩500元。
桃花山镇果老山村养殖户李强今年承包了40亩水田搞稻虾连作，由于今年初石首市委、市政府收回湖泊经营权实行人放天养，附近湖水及排水渠水质大幅好转，他流转土地的价格已经由过去的500元每亩涨到了1000元每亩。
“现在不仅优质虾田的土地成本上涨，虾种、人工、谷种、肥料、渔具、饲料等价格也全面上涨，但由于小龙虾品质好，平均销售价格比别人高出近8元，40亩稻虾还是赚了近6万元。李强告诉记者，谁能拿到生态资源好的虾田，谁就能赚钱，否则只能被市场淘汰。
截至目前，石首已在全市发展稻虾连作、稻虾共生等模式的小龙虾生态养殖面积133139亩。
绿色启示促转型
石首市小龙虾产业绿色转型的启示来源于该市团山寺镇。
团山寺镇地貌多样，有湖泊、河流、丘陵、梯田、平原、稻田、旱地、林地、滩涂等，生态条件极好。在发展生态农业和环境保护建设中，团山寺镇将全镇注册的8个湖泊全部收回承包经营权，投肥养鱼现象得到彻底遏制，极大改善了水体环境。
2015年，石首市邀请国务院发展研究中心绿色发展研究团队，以团山寺镇秦克湖周边28平方公里区域作为试点示范区，保护生态环境，发展鸭蛙稻、丝瓜烙等绿色产业，让鸭蛙唱稻丛，白鹭翔林端。
绿色发展的团山模式备受瞩目，更让稻虾种养户们得到启示。
刘敏，石首城区某大排档的老板，他的饭店主打小龙虾菜品，经营时间超过5年。过去刘敏采购小龙虾为了节省运费总是在城区周边转悠。现在，他家小龙虾全部来自调关镇青蛙洲核心生态养殖区。“虽然调弦清水龙虾价格一斤贵了近8元，但养殖基地生态环境好，生产的小龙虾品质好，消费者认可。”刘敏说。
刘敏的话，不无道理。近年来，随着人们健康意识越来越强，绿色、有机农产品受到追捧。清水龙虾个大、色艳、附着物少，这也给加工省去了不少功夫。“特别是很多菜品，像白灼小龙虾、蒜泥小龙虾、清蒸小龙虾只能拿清水龙虾做原料，否则不仅卖相不好，口感也相去甚远。”常年在饭店烹饪小龙虾的厨师高寒说，一份蒜泥小龙虾过去卖78元，现在用清水小龙虾做原材料，虽然价格已经是128元，但还是受到消费者追捧。
“关键是健康、好吃，价格高点没有关系！”今年7月，记者在石首某夜市碰到了“吃货”王慧和她的朋友们，每个星期她们闺蜜聚会都要来一次小龙虾“大会战”，每次消费都在600元以上，但她还是不介意。现在的小龙虾消费市场，有和王慧一样想法的消费者不在少数。
市场呼唤生态小龙虾，经营者认可生态小龙虾，消费者追捧生态小龙虾，观念的改变倒逼石首小龙虾产业向绿色生态发展转型。
多措并举奏华章
“小龙虾产业其实也是一个深化农业供给侧结构性改革的样本，是发展现代农业、生态农业、绿色农业的示范，小龙虾虽小，却是大改革、大产业、大民生。”石首市委、市政府主要领导深谙此道。
今年初，石首市委、市政府出台《石首市产业扶贫实施细则》，明确以调关镇稻虾连作、团山寺镇鸭蛙稻基地为示范，扶持2000户以上的贫困户发展稻虾连作、鸭蛙稻等绿色种养模式，带动5000人以上脱贫。政策规定，贫困户发展稻虾种养2亩以上，每亩补助300元，最高限额3000元；发展鸭蛙稻2亩以上，每亩补助200元，最高限额2000元。
绿色制胜，石首大力实施退湖、绿岸、养水工程。今年以来，石首全面回收44个湖泊经营权，实行人放天养，湿地水质大幅度改善。同时，以建设美丽乡村为契机，全面疏洗各乡镇主要沟渠，渠内黑臭水体得到逐步整治。一江清水、一湖碧水、一渠净水成为生态小龙虾的“生长乐园”。
绿色制胜，石首加快土地流转，打造生态种养连片核心区。石首市以调关镇为中心，将调关镇低湖田和塘堰打破村界、组界、户界，按2000亩一大片、200亩一小围的小龙虾养殖区域布局，建成了大麦洲、青蛙洲、中湖沿湖共7万亩虾稻连作板块，全市形成了东升、调关、桃花山镇10万亩虾稻连作产业带。
绿色制胜，石首以政策扶持打造绿色品牌。石首市政府扶持新型农业主体，在调关镇大麦洲区域建立3000亩无公害养殖示范基地，安装100盏频振式杀虫灯诱杀病虫，减少水稻农药用量，实施生态稻、虾标准化生产。同时，农业、水产部门大力推广生态种养技术，市水生动物疫病防治站与各养殖基地签订技术服务对接合同，严格按照水产健康养殖操作规程进行养殖生产，确保小龙虾品质；工商、商务部门主动服务，注册了“调弦”牌小龙虾商标。
“我们连续举办了三届小龙虾节，并在石首城区、调关镇分别建成了两条小龙虾特色餐饮街，培植以“进农家、品龙虾”为主题的农家乐近60家。”邓志高说，石首市委、市政府积极帮助养殖户搭建龙虾销售平台，新建了幸福桥、青山两个小龙虾交易市场。同时，组建了石首市龙虾产销协会、石首市调弦龙虾产销专业合作社等中介机构，并多次组织小龙虾养殖大户到江苏盱眙、浙江宁波等地参观学习。
“虾”路相逢，“绿色”制胜。小龙虾正在石首大地奏响生态优先、绿色发展的华美乐章。
