云上荆州报道：牛肚是许多市民朋友爱吃的美味菜肴，在荆州本土也有着几家牛肚生产企业，其制售的牛肚销往城区超市、农贸市场、乃至荆门等地。那么这牛肚究竟是如何生产？它的质量安全有没有保证呢？

今年1月，食药、公安执法人员对开发区某牛肚经营企业进行了一次专项检查。执法人员进入冷库内，里面存放着大量包装好的冻牛肚，生产日期为1月底，在车间里，还有不少牛肚正浸泡在白色塑料桶内，估计有20桶。

车间内的工作人员无法提供食品经营许可证，相关负责人也不在现场。

执法人员在进一步检查中发现，该企业制售的牛肚总共有3类，除一般的牛肚外，还有蜂窝牛肚和牛百叶。食药执法人员还请来了食品药品检验所的采样员，对浸泡在水中的牛肚，以及每个批次的成品牛肚取样，带回检测所进行检测。

在记者与执法人员等待了1个小时后，企业的负责人赶到了现场，但她仍不能提供相关的生产证件，执法人员现场做了检查笔录，下午六点，对冷库内所有的牛肚产品暂时保存，确保在检测结果出来以前，这些牛肚不会流入市场。

那么这些牛肚到底是不是合格食品？半个月后，记者也再次向食药部门、检测机构核实，该企业生产的牛肚从检测结果上，并没有添加剂、以及微生物超标等情况，属于合格产品。食药部门经过调查，确认了该厂是某食品生产企业的一个外设仓库，证照在有效时间内。

食药部门也提醒生产经营者，从事食品生产，一定要履行相关的手续，证照摆放到位，涉及食品安全容不得半点马虎。

（记者：陈明阳）