你今天的早餐吃的什么？

最近，又一部讲述中华美食的纪录片《早餐中国》开始火了。只播出五集，就把许多人看饿了……

它的镜头对准的不是大鱼大肉，而是我们日常生活中最最熟悉的、每天起床的动力——楼下的早餐店。

一个湖南长沙人早上起来要吃什么？必须是一碗热腾腾的米粉：

吃米粉有讲究，老板家的小儿子就被爸爸教育过：崽啊！你咋是吃粉，要改成嗦晓得不？

贵州凯里人的早饭是什么？——是酸酸辣辣的开胃酸汤粉：

在西安，天蒙蒙亮，人们就开始等着刚炸好的麻花配油茶，撒上爆香的芝麻面和爽脆的麻叶：

呲溜呲溜的嗦粉声，呼哧呼哧的喝汤声，咔擦咔擦的咬脆皮声，看着顾客们大口大口地吃着喝着，想不饿都难！

吃早餐，不用讲究氛围和排场、也不用太在意摆盘的精致，真正的美味往往都在街头巷尾。

纪录片里这些小店，早饭大多不超过10块钱，一开就是几十年，歇一天就有食客追上门说想吃。

它们的火爆不是没有理由。福建福安的一家水煎包店，包子皮脆馅儿多，一口爆汁，用老板的话说，三个字：香、嫩、鲜！

15分钟出一锅，站在锅前面的顾客端着盘儿、拿着袋儿、眼巴巴地盯着，这次要是抢不上，还得再等上一会儿：

老板们讲起自己的早餐店来，都是满脸的自信和骄傲，因为排队火热的背后，都有他们独家秘制的好味道。

看起来，早餐店每天只开几个小时，其实他们没有多少闲的时候，天不亮就起床、关门了还要准备第二天的食材，真功夫都在食客们看不见的那些时间里。

《早餐中国》每集只有5分钟，轻松向观众们展现一味早餐的诞生，还有充满当地特色的生活剪影，比如衣着鲜艳的阿姨，热闹的菜市场……用观众的形容说：是烟火气十足。

纪录片还得到了沈宏非、陈晓卿等“顶级吃货”的倾情推荐，像《舌尖上的中国》一样，它的镜头里不只有色泽鲜亮的食物特写，还有平凡又温情的家庭故事：

湖南粉面馆的夫妻俩每天再忙，也要坚持亲自接送上学的孩子。调皮的小儿子一边嗦着粉，一边对着摄影师讲段子：

贵州酸汤粉的老板总是笑呵呵的，没和客人发过一次脾气，边熬汤边讲了一番人生哲理：

早上11点，“下班”了的水煎包店主去市场买菜，还惦记着给老婆买水果，说她好辛苦的，以后不做了，就带着阿姨去旅游。

“两个人就一起做煎包啊，这是我最浪漫的生活了。”

据了解，《早餐中国》总共有一百多集，有网友评论说，中国人真可怕，做早饭都能做一百多集。

回复他的评论都说，“这么大个中国，一百多集毫不意外”、“少了，要是全部都录的话，集数就是翻3倍都不够”、“做中国人好幸福”。

俗话说，一日之计在于晨，在热爱美食的中国人眼里，早饭一定要“吃好”。比如在武汉，吃早饭就有“过早”的说法，而在广东，种类丰富的早茶，一吃就要吃上好几个小时。

微博上，天南海北的网友们拿出了很多图来秀，每一个都很诱人：

如今，面对忙碌的工作和学业，很多人往往牺牲早饭的时间多攒一点睡眠。这些充满着人情味儿的早饭，又勾起了他们的家乡回忆：

邻里街坊边吃边聊，热情的老板深知你的口味喜好，最好吃的早餐摊，永远在自己的楼下。

一顿热气腾腾、暖意洋洋的早餐下肚，这一天的心情似乎都能变得满足、妥帖而踏实。这就是美食的力量。

谁说这一碗早餐的仪式感不重要？