自9月1日起，公安县斗湖堤城区全面禁止活禽交易与分散屠宰，实行活禽定点屠宰、冷链配送、白条禽上市。

活禽范围

活禽是指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等禽类动物(含人工驯养繁殖的野生禽类);禽产品是指未经加工的禽酮体、脏器、毛、血液等。活禽的宰杀需到指定的地点进行定点屠宰(湘康食品发展有限公司)。

禁止活禽交易屠宰的区域

柳浪湖社区、梅园社区、孱陵社区、王家园社区、关山社区、原种场社区、车胤社区、宏泰社区、沿江社区、杨公堤社区、石桥社区、荆江社区、油江社区、大圣村、原种场、农科所、青吉工业园。

“白条禽”经冷冻处理，质量如何保障，口感如何?

1、为什么要在斗湖堤城区禁止活禽交易与屠宰?

近年来，人畜共患疾病呈多发态势，据统计，人类新发疫病70%来自动物，禽流感是发病率较高的传染病，而与带毒活禽接触是发病的主要原因，在中心城区禁止活禽交易屠宰主要目的就是切断传播途径。另一方面，中心城区活禽交易宰杀现状令人堪忧：一是环境卫生脏乱差，二是经营场所无隔离设施，不利于食品卫生安全监管和禽流感等动物疫情的防控。松香拔毛、沥青脱毛、注水鸡鸭、病害鸡鸭入市现象屡禁不止，对群众的生命健康安全带来极大的隐患。

2、“白条禽上市”是什么意思?是否会提高销售价格?

“白条禽上市”是指对活禽进行屠宰脱毛处理后再进入市场交易的供应模式。这种模式对于屠宰、消毒、冷藏、物流等方面都提出了要与当前形势相符的要求。

家禽定点屠宰的主要目的是改善城市卫生环境，确保禽类产品质量安全。实施定点屠宰后，物价部门将加强价格监控，防止市场垄断和哄抬物价的行为发生。

3、餐馆、酒店、学校和集体伙食单位能否购买活禽自己宰杀?

县政府《通告》明确规定，在划定的中心城区范围内全面禁止活禽交易及屠宰，其主要目的是防控高致病性禽流感，餐馆、酒店、学校和集体伙食单位只能购买白条禽，禁止自购活禽宰杀。

4、居民怎样区分购买的是“土鸡”还是“肉鸡”?

斗湖堤中心城区取缔活禽交易屠宰后，相关部门将加强对定点屠宰企业的质量管控，督促企业通过分类包装、二维码追溯等途径让市民鉴别区分。

5、如何确保居民吃到健康卫生的“白条禽”?

为了保障消费者的身体健康，保证购买的禽类产品安全卫生，杜绝含有染疫、病害、死亡的禽类产品上市流通，动物卫生监督部门将派出官方兽医驻场开展同步检疫，对检疫合格的禽类产品出具检疫合格证明并佩戴二维码脚环，消费者可通过扫描二维码获悉禽类产品检验检疫信息，实行可追溯管理。

6、“白条禽”与现杀活禽在营养和口感上有什么区别?

从营养学角度来看，禽类主要营养素是蛋白质、脂肪和一些微量元素维生素，“白条禽”和活禽无任何差别。但所有动物在宰杀后都有一个排酸过程，不宜立即食用，低温冰鲜保存能抑制细菌生长，延缓肉质腐败变质，在口感上“冰鲜禽”要优于现杀活禽。