云上荆州报道：说起小胡鸭，荆州人无不知晓，它的美味已经成为荆州一张重要的城市名片，20多年来，小胡鸭从小推车变成流水线，从小作坊变成大企业，如今企业年销售500万只鸭子、年产值4亿元，是省级农业产业化重点龙头企业。

近日，由市人大常委会组织的农产品质量安全荆楚行活动走进了小胡鸭公司，一起来看小胡鸭如何做好一只鸭。

在沙市区岑河镇西湖村的小胡鸭养殖基地，这里的养殖水面达到200多亩，养殖麻鸭近5万只，按照小胡鸭公司的规定，每只麻鸭出栏周期在500天左右，大小控制在2斤8两到3斤2两之间。

在小胡鸭车间生产线上，一份份鸭产品经过消毒杀菌处理后，装箱发往各地。这些鸭产品严选500天以上的土麻鸭，经过20多道工艺，最终制成香辣、香酥、五香三大系列近百个品种。2018年，小胡鸭真空休闲食品年产值达到1.5亿，成为不断攀升的主要增长点。该公司也适应市场发展，不断加大投入，建成了专业的包装车间、物流库房，对每一生产环节实行精细化管理，严控产品质量，把好食品安全关。

真空休闲食品只是小胡鸭的一部分，荆州本地人接触更多的是门店零售的熟食。因此，沙市区市场监督管理局对小胡鸭的生产和配送做出了严格要求。

开展生态养殖、保障畜禽产品质量安全，进一步完善从生产到市场的全产业链质量安全可追溯制度，不断提高农产品质量安全水平，是小胡鸭公司能够持续做大做强的保障。如今，小胡鸭的店面不仅遍及荆州、宜昌、武汉等省内各地，甚至在北上广深等全国主要大城市，都可以看到小胡鸭的标识，连锁经营门店达到300多家，网络营销覆盖全国。

（记者   孙斌）