近日，武汉市市场监督管理局发布了2020年第52期食品安全监督抽检信息公告，显示餐饮行业使用的餐具样品有95个批次不合格。
此次公布的包括餐饮食品、酒类、粮食加工品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、调味品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、自行消毒餐具和集中消毒餐具等合计2629批次。其中抽样检验项目合格样品2526批次，不合格样品103批次。
不合格样品中，有95个批次的碟、碗、筷、勺子、杯子、蘸碟、水果盘、粥罐等餐具不合格。其中，大部分批次为自洗餐具，15个批次为消毒餐具。自洗餐具不合格大多因为检出阴离子合成洗涤剂；而消毒餐具则检出大肠菌群不合格。
据介绍，造成阴离子合成洗涤剂检出的原因，一般是餐（饮）具清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂残留；而大肠菌群超标，主要是由于餐具热消毒时未达到规定温度，或消毒时间未达到规定要求。
对抽检中发现的不合格产品，武汉市市场监督管理局已要求相关区市场监管局按照《中华人民共和国食品安全法》等规定，及时启动核查处置工作，依法开展调查处理。
